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有机实现高附加值也要靠大米品牌

2022-10-10 14:34:53

  在传统食品不断曝出食品安全的背景下,有机食品逐渐为公众熟知并接受,成为一种急迫又艰难的新商机。作为中国人的主食之一,有机大米使用良质米为栽培品种,无农药残留,市售有机米一般均为新鲜的米,因此质量极优;烹煮后的米饭,散发出自然的风味,堪称大米界的“白富美”。


     自20世纪末开始,我国有机大米品牌产业经历了近20年的发展。2012年,我国有机稻年证书产量为67.56万吨,比2005年的数据增长了2倍以上。据FAO统计的数据,2008年我国消费的稻谷为13077.8万吨,而有机稻产量仅占该消费量的0.52%,我国有机水稻有着巨大的发展空间。


     近日,笔者在北京市的多家大型绿色有机超市中看到,有机大米品牌种类繁多,有北大荒、金源、响水、五常等是几十个品牌。一斤有机大米的价格,Z便宜的21元,Z贵的86元,高出普通大米单价的好几倍。如果不了解有机大米背后的故事,消费者显然无法接受这样的价格。


     在大米品牌认知方面,大多数消费者在购买有机大米时会优先考虑产地,其次是大米品牌、环保标志、品种、价格。这说明,目前我国有机大米品牌市场建设还不完善,对大米的区分主要依赖产地。在被调查过程中,一位从事金融行业的中年人被调查时谈到:“我在购买有机大米是会先考虑产区,倾向于购买东北地区的大米,但对于大米品牌的熟悉度并不高,并不能辨别不同品牌有机大米在价值上有什么明显的差别”。


     从调查的结果来看,消费者购买有机大米,主要是基于自身对安全、优质食品的需求。有机认知水平和大米品牌认知水平对购买意愿有着重要的影响作用,有机标签和大米品牌宣传是传递信息的重要途径,也是克服市场中信息不对称问题的有效途径之一。


     同时,从市场的角度来说,有一定消费能力的潜在消费者正在形成。有机大米的高端产品特性,使这一品类中存在一、二个高端产品的生长空间。反观目前的有机大米市场,尚缺乏领导大米品牌,使消费者只给大致依据产地进行品牌认知的识别。


     大米品牌是决定顾客忠诚度的重要因素,也是行销策略的重要方面。在有机大米市场竞争日益激烈的今天,要想避免陷入价格战的恶性循环,有机大米的生产者、销售者更应注重自身的品牌建设,通过打造大米品牌知名度,建立品牌形象,从而获取持续的竞争优势。


     我国拥有众多优质大米原产地,地域优势为有机大米品牌建设提供了内在价值的支撑。在此基础上,有机大米的生产者更应在生产、加工环节对质量做严格把关,使产品拥有无可挑剔的品质。同时,还要注重大米品牌的外在形象打造,彰显品牌自身的价值观念;通过符号化的品牌设计,牢牢抓住消费者的注意力;借助大米品牌形象的大力推广,让品牌Z终深入人心。


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